Speisekarte Schlösschen

Vorspeisen

Thunfischcarpaccio mit asiatischem Sprossengemüse

Frühlingssalat mit Himbeerdressing und gebratenen Pilzen

Kleine Vorspeisenvariation

Zwei Garnelen im Serranomantel auf Spargelsalat

Suppe

Spargelcremesuppe mit Tatar vom Wildlachs

Tomatenessenz mit Spinat Nocken

Dazwischen

Zwei Jakobsmuscheln an bunter Bärlauch Pasta

Gebratene Gänsestopfleber auf getrüffeltem Kartoffelpüree mit glasiertem Apfel

Hauptgang

Fleisch

Filet vom U.S. Rind auf gebratenem Spargel mit Morcheln

Kalbsrücken unter der Kräuterkruste mit Ratatouille und Gnocchis

Lammcarré auf Blattspinat mit sautierten Kartoffeln

Gebratene Entenbrust auf Petersilienwurzel- Püree

Fisch

Knuspriger Zander auf Zuckerschotengemüse mit Krustentierschaum

Seeteufel Medaillon auf rotem Gemüsereis mit Champagnersoße

Dessert

Warmer Schokoladenkuchen mit Kirschwassermousse und Cassis Sorbet

Crème Brûlée von der Tonkabohne mit Beerenpotpourri und hausgemachtem Erdbeereis

Dessert „Schlösschen“

Käseauswahl

Menüs

3- Gang Menü

mit Weinbegleitung

4- Gang

mit Weinbegleitung

5- Gang

mit Weinbegleitung